Ar kepdami obuoliai praranda savo naudingąsias savybes?
Daugelis žmonių mano, kad terminis apdorojimas sunaikina maistingąsias medžiagas. Tačiau tai nėra visiška tiesa.
Žinoma, vitamino C kiekis sumažės, tačiau pektino kiekis 100 g galutinio produkto bus dar didesnis, nes dalis vandens išgaruoja.
Sergant daugeliu virškinamojo trakto ligų, pavyzdžiui, gastritu, pacientams skiriami tik kepti obuoliai. Jie nesukelia fermentacijos žarnyne, todėl rekomenduojami maitinti mažus vaikus, pooperaciniu laikotarpiu, siekiant pašalinti disbiozę ir sumažinti cholesterolio kiekį.